Las zanahorias son fuente de muchas vitaminas y minerales. 

Especialmente el potasio, la vitamina A y los betacarotenos K1 al B6 que entregan las siguientes ventajas:  

1. La vista. Como son fuente alta en betacarotenos lo que se convierte en vitamina A en el cuerpo esto brinda un apoyo esencial para la visión, especialmente para visión nocturna, mejorando la definición de las formas y la entrada de luz en la retina.

2. Mejora el Sistema inmunológico. Como son fuente de vitamina C ayuda al cuerpo a la lucha natural contra infecciones. 

3. Evita daños en el corazón. Tienen altos contenido de antioxidante y puede apoyar la a proteger el corazón de daños al convertir sus nutrientes en potasio lo que regula la presión arterial. 

4. Disminuye las probabilidades de Cáncer especialmente el de próstata.

5. Incrementa la pérdida de peso. Por su alto contenido de fibra es excelente para un plan dietético.

6. Mejora el tono de la piel. Como contiene altos antioxidantes protege la piel de daños por el sol y contaminación así como la vitamina C que es esencial para la producción de colágeno.

La naturaleza firme y dulce de la zanahoria la invita a participar en muchos platillos. Desde ensaladas hasta potages, sopas, guisos, tortas y muchas otras como nuestra famosa arepa de zanahoria.  Se puede añadir en ensaladas con aceite de oliva, sal y pimienta. Se pueden hacer smoothies o ?extractos de jugo de zanahoria?, lo cual está muy de moda dado su contenido ideal para minimizar la diabetes.

Las zanahorias son deliciosas y se pueden disfrutar de muchas formas. Comer vegetales con altos contenidos nutricionales mejora tu calidad de vida.  Solo tú tomas la decisión.

https://www.cuerpomente.com/guia-alimentos/zanahoria

https://elpais.com/elpais/2014/07/21/buenavida/

1405934369_335839.html

https://www.salud.mapfre.es/nutricion/alimentos/zanahoria-beneficios-salud/

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